巴戟杜仲燉豬腰雖然制作簡單,但是要做得好吃,也是需要下一番功夫的,你必須要有足夠的耐心和注意一些小細(xì)節(jié)。
材料:豬腰1只大概250G、巴戟15G、杜仲15G、黃酒2湯匙、醋少許、涼開水3碗、精鹽、姜片各適量。
做法:
1、杜仲洗凈,刮去雜物及老皮,用手往兩邊稍用力拉出筋膜。
2、豬腰剖開切去白色臊腺,切厚片后用鹽抓洗干凈,用清水泡10分鐘左右,洗去血水,把所有材料放燉盅里,加入涼開水泡,鍋里加適量的水燒開,把燉盅放鍋里,隔水燉2小時(shí),加鹽調(diào)味即可。
溫馨小提示:
1、豬腰雖鮮,但腥味大,去除腥味的常用辦法是,在燒豬腰時(shí)加入適量的黃酒。
2、同時(shí),再放一些醋,就可以全部清除豬腰的腥味,而且味道比不放醋的豬腰好吃。