印式咖喱雞飯的做法

如果說(shuō)餃子是中國(guó)的代表食物，那么印度就非咖喱莫屬了。那么，印式咖喱雞飯?jiān)趺醋瞿?？下面一起?lái)看看吧！

材料：土豆，胡蘿卜，雞肉，鮮香菇，豌豆，西紅柿，咖喱塊，黑胡椒，鹽，油，姜，料酒

做法：

1、土豆、胡蘿卜去皮洗凈，均勻切??；雞肉洗凈切丁，瀝干水分；香菇洗凈切丁，豌豆沖水，西紅柿去皮備用。

2、鍋中倒入油，放入雞肉丁翻炒，放入姜絲、少許料酒去腥，后盛出。

3、另起鍋，倒入油，燒至五成熱，放入土豆丁、胡蘿卜丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；后放入雞肉，均勻翻炒；最后把去皮的西紅柿切塊入鍋。

4、翻炒均勻后，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)表面一指寬，加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘。

小貼士：

1、咖喱容易粘鍋，小火燉煮時(shí)要及時(shí)翻攪。

2、倒入鍋內(nèi)的開(kāi)水要適量，過(guò)多的話湯汁和食物容易分離，不成一體；過(guò)少的話，不足以使食物爛熟。

3、西紅柿和黑胡椒起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用，濃香的咖喱里適量增加這兩種食物的味道，感覺(jué)更接近印式咖喱。