冬瓜玉米排骨湯是由冬瓜、玉米、排骨一起熬制,不過有的人喜歡配一些胡椒粉、花椒、香葉、姜片、香菜、蔥花、枸杞、陳皮、大塊蜜棗等。下面給大家介紹冬瓜玉米排骨湯的通常做法。
做法1:
材料:排骨、冬瓜、甜玉米、鹽、雞粉、胡椒粉、花椒、香葉、姜片、香菜,各適量
步驟:
(1)排骨焯去雜質(zhì)。
(2)冬瓜切滾刀塊、甜玉米寸切段。
(3)用砂鍋將水燒開放入排骨、花椒5粒、香葉、姜片燉60分鐘,
(4)放入冬瓜、玉米繼續(xù)燉30分鐘。
(5)加入鹽、雞粉、胡椒粉、香菜即可。
做法2:
原料:排骨、姜、白醋、玉米、冬瓜、鹽、胡椒粉、蔥花。
步驟:
(1)排骨洗凈用清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右。
(2)湯鍋內(nèi)放少放油,下姜片,排骨略炒。
(3)一次性加足量清水,滴幾滴白醋。
(4)大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右。
(5)下入玉米,冬瓜塊,調(diào)入鹽調(diào)味,再煮15分鐘左右。
(6)加胡椒粉提味,撒少許蔥花即可。
做法3:
材料:排骨650g,玉米1根,冬瓜350g, 枸杞、鹽、陳皮、大塊蜜棗,各適量。
步驟:
(1)冬瓜去皮切成塊。
(2)玉米洗干凈,最好斬開幾段。
(3)陳皮泡軟后洗干凈。
(4)排骨洗干凈用熱水過一下去掉部份雜質(zhì)。
(5)湯煲了約50分鐘左右再把冬瓜和枸機(jī)子放進(jìn)去一起煲。
(6)加了冬瓜和枸機(jī)子后再煲20分鐘左右加鹽調(diào)味就能好。