豬頭肉的做法

豬頭肉可鹵，可醬，可炒，可燜，還能做涼拌菜、紅燒菜，對于喜歡吃豬頭肉的吃貨而言，無論是怎么做都十分美味。下面就讓媽網百科為大家介紹幾種好吃的豬頭肉食譜吧！

紅燒豬頭肉

材料：豬頭肉、植物油、醬油、蔥、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒

做法：

1、把豬頭剔去頭骨，刮出上面的毛，洗的要仔細一些；

2、把豬頭皮朝上，放入五香料鹵湯中煮到半熟，撈出控凈水；

3、在鍋中倒油，燒熱后把豬頭皮朝下炸成金黃，不要讓它糊底；

4、把炸好的豬頭肉撈出放在盆中，放入蔥段、姜片、少許鹵湯、醬油和鹽，放進蒸籠蒸爛；

5、把正好的豬頭肉取出，晾涼后切成薄片；

6、在鍋中放湯，加入白糖、料酒、味精收湯；

7、把6中做好的湯淋在豬頭肉上，并撒上香菜和辣椒油即可。

香辣豬頭肉

材料：豬頭肉、尖椒、鹽、植物油、生姜、醬油、大蒜

做法：

1、 尖椒洗凈后切斜段，生姜大蒜切片；

2、 豬頭肉切薄片；

3、 鍋里倒入植物油，油熱后放入姜片爆香；

4、 倒入切好的豬頭肉片，小火翻炒；

5、 翻炒至豬頭肉片變透亮時倒入切好的尖椒段，小火翻炒均勻；

6、 調入適量的醬油，炒勻；

7、 灑上少許的精鹽，炒勻；

8、 倒入切好的蒜片，炒勻即可關火。

豬頭肉拌黃瓜

食材：豬肉頭、黃瓜、蒜瓣、味達美、醋、耗油、香油、味精。

做法：

1、豬頭肉半斤、黃瓜2根、蒜瓣8顆、味達美適量、醋適量、耗油適量、香油適量、味精適量。黃瓜去皮拍碎；

2、豬頭肉切片，拍碎的黃瓜與豬頭肉片放入容器中；

3、蒜瓣加少量鹽搗成蒜泥，蒜泥放入容器中，加入適量的耗油、米醋、味達美及香油、味精調味；

4、調料放齊后，調勻入盤就可以了。