豬心用來炒著吃能夠增加食欲,因?yàn)樨i心一般都會(huì)有些腥味,經(jīng)過爆炒之后的豬心更加爽脆,不會(huì)讓你吃到肉質(zhì)的腥味,在爆炒豬心的時(shí)候最好放辣這些,這樣不僅十分開胃,而且豬心也會(huì)變得更美味,下面就讓我們來看看炒豬心的做法吧!
準(zhǔn)備材料:豬心、青紅椒、鹽、生抽、陳醋、白糖、蠔油、水淀粉、蒜蓉
做法:
1、把豬心洗凈,在上面切成十字花刀,可以在清水中加入一些白酒浸泡一下豬心,泡豬心的血水要換過兩三次,這樣才能洗干凈;
2、將鹽、生抽、陳醋、白糖、蠔油等材料一起調(diào)和成一碗醬汁,辣椒切片備用;
3、把浸泡好的豬心瀝干,切成片狀;
4、在鍋中放入,燒熱后爆香蒜蓉,將豬心倒入鍋中快速翻炒;
5、加入辣椒和醬制到鍋中,用大火燜2分鐘左右,煮熟即可食用。