手撕豬心的主要材料是豬心,那么豬心在選購的時(shí)候應(yīng)該怎么做呢?為了選到新鮮的豬心,我們需要發(fā)動(dòng)視覺、嗅覺和觸覺,讓我們來看看到底怎么選購豬心吧。
首先要看顏色,鮮紅一些的豬心是比較新鮮的,如果顏色呈暗淡色,類似血液凝固的感覺,這種豬心肯定是不新鮮的。其次還要聞一聞,不新鮮的豬心味道比較重,做出來也不好吃,腥味太濃,十分影響食欲。最后需要用手去按壓一下,如果很快可以恢復(fù)過來,質(zhì)地堅(jiān)硬的豬心是比較新鮮的,擠壓的時(shí)候可以滲出鮮紅色的血液,切面也比較平整,這樣的豬心是可以買的。