豬皮的食療價(jià)值

豬皮的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，這是大家都知道的，人們常常會(huì)買一些豬皮烹飪出各種各樣的美食來享用。那么對于受大眾喜食的豬皮，它的食療功效又有哪些呢？

1、除皺。嚴(yán)寒干燥的冬日，正是人的皮膚容易缺水的季節(jié)，這時(shí)皺紋會(huì)悄悄地爬上你的眼角，然后向整個(gè)面部延伸。人體皮膚之所以出現(xiàn)皺紋，是由于皮膚細(xì)胞貯水功能發(fā)生障礙，細(xì)胞結(jié)合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜干燥所致。要延緩或減少皺紋的出現(xiàn)，就必須攝入一些能提高結(jié)合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。

2、補(bǔ)水。肉皮（包括豬蹄、豬尾）含蛋白質(zhì)26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。膠原蛋白對皮膚有特殊的營養(yǎng)作用，能使貯水功能低下的皮膚細(xì)胞活力增強(qiáng)，功能改善，促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑；彈性蛋白，能使皮膚的彈性增加，韌性增強(qiáng)，血液循環(huán)旺盛，營養(yǎng)供應(yīng)充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細(xì)膩、光滑。醫(yī)圣張仲景的《傷寒論》中開列的“豬膚方”中指出豬皮有“和血脈，潤肌膚”的作用，歷代沿用不衰。

3、強(qiáng)筋美容。膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營養(yǎng)素，而且還促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長。祖國的醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，豬皮味甘、性涼，有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功能。要想秀發(fā)飄逸，肉皮真的別輕易丟棄。除此之外，肉皮的美容作用也是經(jīng)過科學(xué)研究證明的。人體肌膚之所以會(huì)出現(xiàn)皺紋，是因?yàn)槿梭w內(nèi)細(xì)胞貯存水的功能發(fā)生了障礙，導(dǎo)致細(xì)胞結(jié)合水量明顯減少。而人體細(xì)胞貯水功能發(fā)生障礙又是由于人體缺乏膠原蛋白質(zhì)而引起的。肉皮蛋白質(zhì)中的主要成分就是膠原蛋白質(zhì)，因此常吃肉皮能使人體細(xì)胞貯水功能得以恢復(fù)，從而滋潤肌膚、減少皺紋、抗老防衰。