豬皮的食譜精選

因為豬皮中含有非常豐富的營養(yǎng)元素，尤其是其中富含的膠原蛋白受到很多女性朋友們的喜愛，因此人們常常會將買回來的新鮮豬皮烹飪出各種美味佳肴來享用。那么，對于豬皮的烹飪方法主要有哪些呢？我們來具體的了解一下吧！

山藥燉豬皮

原料：山藥 350克、豬皮150克、青椒1個、鹽、味精、醬油、醋、料酒、干辣椒紅、植物油、大蔥、姜

做法：

1、先把豬肉片用清水焯過，然后把肉皮用刀將油脂清理干凈，切成寬條兒，備用；

2、青椒切塊，蔥、姜切成碎末，干辣椒切成細絲；

3、山藥去皮，洗凈，切成片；

4、把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，下蔥末、姜末爆香，將豬肉片放入鍋內(nèi)翻炒，然后烹入醋、料酒、醬油，倒入點兒清水，放入山藥塊兒加入干辣椒絲、精鹽；

5、燒開后，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋即可。

涼拌豬皮

原料：豬皮260克、黃瓜100克、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、生姜3片、料酒、老抽、芝麻油、生抽、醋、辣椒油、生姜、大蒜、蔥適量、煮熟黃豆15克

做法：

1、豬皮洗凈后放入沸水中煮5分鐘左右，撈出放入涼水中，用刀子剔去零星的肥肉，再將肉皮的兩面都刮干凈后將其切成巴掌大小的塊；

2、將配料洗凈放入高壓鍋內(nèi)，與處理好的豬皮一起放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的鹽，少許料酒、老抽，再加入兩碗水（水要浸過豬皮），扣上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘后關(guān)火，等一至兩小時后再將豬皮撈出；

3、大蒜與生姜切成末，蔥切成花，將它們放入小碗中，加入適量的鹽，少許芝麻油、醋、生抽、辣椒油拌勻后靜置十分鐘左右；

4、黃瓜洗凈后切成粗絲，冷卻的豬皮切成與黃瓜差不多大小的絲，將它們一起放入碗中，倒入煮熟黃豆與 調(diào)好的醬汁拌勻即可。