食用花膠的注意事項(xiàng)

花膠作為一種既美味又營(yíng)養(yǎng)的美食，受到很多人的喜愛。很多人都會(huì)買一些花膠自己回家燉制成美味佳肴。不過，花膠的味道雖然好，但是在烹飪的過程中，還是需要學(xué)習(xí)一下關(guān)于花膠的食用注意事項(xiàng)的。那么，對(duì)于花膠這種食材的食用注意事項(xiàng)究竟有哪些呢？

花膠食用的注意事項(xiàng)：

1、燉魚膠的工具

一般建議用專門的電燉鍋燉花膠會(huì)比較好，這樣既方便又省事。不建議用壓力鍋這些燉花膠哈。這個(gè)如果大家沒有的話可以買一個(gè)的電燉鍋的，直接燉或者隔水燉的都可以。

2、需要燉多長(zhǎng)的時(shí)間

這個(gè)根據(jù)花膠的厚度來決定的，如果是比較薄一些的魚膠，一般是燉3個(gè)小時(shí)左右即可，厚一些的花膠，就燉4-5個(gè)小時(shí)的樣子。如果是個(gè)頭非常大的，比如200克以上一個(gè)的，可以適當(dāng)延長(zhǎng)點(diǎn)時(shí)間，燉6個(gè)小時(shí)左右這樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開之后，再用小火燉2個(gè)小時(shí)左右。

3、每次需要多少花膠，水的比例是多少

一個(gè)人每次大概20克左右的花膠，下水的比例一般根據(jù)電燉鍋的情況來決定了，一般是燉完之后剩下大概一個(gè)中碗的湯水的樣子，就大概220ml的樣子即可。

4、花膠要不要泡水

正常情況下，是不建議花膠泡水的，如果花膠有比較多的黃油，或者本身比較臟的話，可以泡2個(gè)小時(shí)左右的水，泡軟之后將灰塵和黃油洗凈即可?；蛘呤钦麄€(gè)的花膠無法切小，可以泡水泡軟之后切小。那些說要泡一天一夜的水，或者還要用開水燙過之后再燉的，是絕對(duì)錯(cuò)誤的。

5、燉花膠的步驟

先將花膠切小，取所需的量（如魚膠比較臟可以先泡2個(gè)小時(shí)左右水），沖洗干凈，然后放入電燉鍋，加入適量水（開水冷水都可以），再將所要一起燉的輔料洗干凈，跟花膠一起放入鍋內(nèi)燉即可（有些輔料可能要根據(jù)情況，在燉好之前下去即可）。