榨菜肉絲面的做法

相信很多人在小時(shí)候都吃過(guò)榨菜肉絲面，麻辣鮮香的口感，以及Q彈的面條再加上滑嫩的肉絲，即使時(shí)代發(fā)展迅速，它也依然能夠捕獲大批吃貨們的心。下面為大家介紹榨菜肉絲面的做法~

榨菜肉絲面

食材：榨菜、里脊肉、面條、雞精、生粉、醬油、胡椒粉、料酒。

做法：

1、準(zhǔn)備好上述食材；

2、里脊肉洗凈切絲，調(diào)入鹽，胡椒粉，雞粉，生粉，料酒，醬油抓勻腌制10分鐘；

3、榨菜切絲備用；鍋里放油燒熱，放入腌好的肉絲滑炒至顏色變白關(guān)火備用；

4、鍋中留底油，放入榨菜絲翻炒片刻，接著放入肉絲一同翻炒制成面條的澆頭；

5、鍋中燒開(kāi)水，放入面條大火煮至滾開(kāi)，撈出面條冷水沖涼~

6、鍋里放高湯（沒(méi)有高湯可用清水代替）燒開(kāi)，調(diào)入鹽，少許雞精，放入出水的面條滾開(kāi)，盛入碗中，放上炒好的榨菜肉絲即可。