榨菜肉絲面的做法并不難,大家可以直接購(gòu)買(mǎi)食材,然后自己就可以在家里做出美味的榨菜肉絲面了。下面為大家詳細(xì)介紹榨菜肉絲面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值~
榨菜:
榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等。榨菜中含有谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸,很多營(yíng)養(yǎng)成分都是人體所必需的;
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,榨菜能健脾開(kāi)胃、補(bǔ)氣添精、增食助神;低鹽保健型榨菜,還有保肝減肥的作用;榨菜有“天然暈海寧”之說(shuō),暈車(chē)暈船者在口中放一片榨菜咀嚼,會(huì)使煩悶情緒緩解;
肉絲:
肉類(lèi)含蛋白質(zhì)豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類(lèi)食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多,而且比例恰當(dāng),接近于人體的蛋白質(zhì),容易消化吸收。
肉類(lèi)中含糖量較低,平均只有1-5%。按照中醫(yī)的理論,豬肉性能微寒、有解熱功能,補(bǔ)腎氣虛弱;牛肉性溫,可滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨,羊肉性熱適于體虛胃寒的人食用。