黃芪當(dāng)歸燉雞需要注意的事項

對于黃芪、當(dāng)歸的食用方法，不同的人有不同的建議，但是我們今天說到的是它們與母雞一起燉制的藥膳，介于她們的藥用美容的價值功效，在食用黃芪當(dāng)歸燉雞是就有一些注意事項，那么黃芪當(dāng)歸燉雞需要注意什么呢？下面就來了解了解吧~

應(yīng)該注意用藥的比例。據(jù)考證，當(dāng)歸黃芪燉雞這道藥膳是在我國元朝著名醫(yī)學(xué)家李東垣先生擬定的“當(dāng)歸補(bǔ)血湯”基礎(chǔ)上加雞而成的。原方用量為黃芪一兩(古稱量單位，相當(dāng)于31.25克)，當(dāng)歸二錢(6.2克)，其比例是五比一。據(jù)此，經(jīng)臨床觀察，燉一只雞(約2公斤)，一般配黃芪120克、當(dāng)歸24克為宜。

一般藥用的當(dāng)歸味苦難聞，其功效不僅是補(bǔ)血，還能化瘀。因此，應(yīng)該購買專用于滋補(bǔ)的“甜當(dāng)歸”。到藥店買當(dāng)歸，只要說明用途，藥劑員會告訴你的。而且，當(dāng)歸有全當(dāng)歸、歸頭、歸身、歸尾之分，其用途也有區(qū)別。比如歸尾的主要功能是活血化瘀，用于滋補(bǔ)應(yīng)選用歸頭和歸身，補(bǔ)益的功效才強(qiáng)。