五花肉又名“三層肉”,其位于豬的腹部,這個地方的肉含有的脂肪很多,其中夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,所以稱之為“五花肉”。五花肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的脂肪酸,可以為人體提供血紅素和促進人體吸收的半胱氨酸,可以有效地改善人體缺鐵性貧血的癥狀。
五花肉還具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效,不過五花肉中所含的膽固醇相對較多,所以建議肥胖人群和血脂較高的人群少量食用。而且香炸五花肉的外表有一層干淀粉包裹,可以有助于營養(yǎng)成分保留在五花肉中,減少流失。