花蛤蜊豆腐湯營養(yǎng)豐富,花蛤蜊和豆腐的蛋白質(zhì)含量都很高,氨基酸的種類組成及配比合理;脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,含鐵、鎂、鈣、鋅、硒等多種人體必需的微量元素?;ǜ蝌鄱垢瘻趺醋??接下來為大家介紹,趕緊學(xué)起來吧!
材料:花蛤蜊、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉。
做法:
1、花蛤蜊用冷水淘洗幾次,在放了少許麻油的水中靜置2小時,待花蛤蜊吐凈泥沙,撈起備用;
2、豆腐切成厚片備用,蔥切小段;
3、鍋中的水燒開,放入姜片煮1分鐘;
4、水開后,放入花蛤蜊,加少量的料酒;
5、待花蛤蜊的殼打開后,豆腐下鍋,加進(jìn)蔥花,放入鹽、胡椒粉;
6、煮約2分鐘,即可關(guān)火。
花蛤蜊本身就極富鮮味,烹制時最好不要加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失?;ǜ蝌墼谥鬁耙欢ㄒ聝裟嗌?,可用加了麻油或鹽的水浸泡花蛤蜊。還有,花蛤蜊一定要煮熟后才能吃。
想要吃的更方便,可以在花蛤蜊煮熟后撈起來先去殼,直接用花蛤蜊肉煮湯。若覺得上述的花蛤蜊豆腐湯材料少,可以在加入豆腐煮湯的同時加入一些金針菇。