如何挑選文蛤

很多人因為地理位置的原因并不能經(jīng)常吃到文蛤，還有一些人是因為身體的原因不能吃文蛤，因為文蛤?qū)儆诤ｕr類所以吃海鮮會過敏的人要特別小心，輕則全身某些部位會癢，嚴(yán)重的甚至?xí)绊懽约旱纳踩?。對于喜歡吃文蛤的人來說，買到物美價廉的文蛤是他們很感興趣的話題，那么如何挑選文蛤呢？

1、鮮活的文蛤顏色鮮艷濕潤，殼體完整無損且雙殼緊閉，用手掰不開或雙殼自動裂開，稍有觸及則立即閉合。大量堆存的文蛤會發(fā)出絲絲的響聲，活文蛤剝開時肉體呈白色并流出透明的液體。

2、死的或?qū)⑺赖奈母蛴檬株r極易掰開，也有的自動張開口，觸動時無反應(yīng)或不閉合。不新鮮的文蛤用手晃動時有水響聲，互相敲擊時會發(fā)出空洞聲，凡剝殼觀肉時流出混濁、污穢液體的則是變質(zhì)文蛤，大家千萬不要食用。