蝦醬雖然可以調(diào)制出很多美味佳肴,味道也很鮮美,但是并不是說(shuō)可以過(guò)量食用,蝦醬在發(fā)酵的過(guò)程中,會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽,這種成分是胃癌、食道癌的誘因之一,所以說(shuō),蝦醬可以偶爾食用,盡量不要大量的食用。
在食用蝦醬的時(shí)候,盡量能再配著吃一些蔬菜和新鮮的水果,這樣能夠調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng),阻止亞硝酸鹽的有些反應(yīng),使人體能夠保持健康的狀態(tài)。另外,如果患有高血壓、冠心病、糖尿病等疾病,最好不要食用蝦醬。