如何挑選金釵石斛和鐵皮石斛呢?石斛很好的一種食療方法,那么如何選購(gòu)金釵石斛和鐵皮石斛呢?
平時(shí)我們見到的石斛楓斗都像個(gè)螺絲狀,有點(diǎn)近似碧螺春,很多人都以為這就是它本來形狀,其實(shí)這是石斛的干品,俗稱楓斗。真正石斛并非長(zhǎng)成這個(gè)樣子,而是在采收下來之后除去雜質(zhì),用開水略燙后烘軟,再以人手邊搓邊烘曬,直到葉梢搓凈,干燥后,剪去部分須根,邊炒邊扭成螺旋形或彈簧狀而成,形似古時(shí)的斗,楓斗的得名即來于此。石斛功效最強(qiáng)在莖,因此純以莖尤其是靠近芽一端做成的干貨最好。把搓成一團(tuán)的石斛拉直來看,取莖和芽卷成的石斛表面金黃色有光澤,身形較為勻稱且是一條過,分岔位不多,具細(xì)縱紋,質(zhì)柔韌而實(shí),斷面較平坦。湊近聞,帶有淡淡草甜味但不會(huì)有草腥味。入口細(xì)嚼則有回甜且?guī)юば?,把渣子吐出來的話,好石斛的膠質(zhì)很重甚至可以黏住你的指頭而不掉下來。
對(duì)于鐵皮石斛的選購(gòu),要從它的外型、色澤、質(zhì)感等方面進(jìn)行鑒別。首先,市面上的一些鐵皮石斛往往是加工成螺旋卷曲狀的干品。這些干品有可能是其他石斛加工制作而成。但由于別的石斛一般比較粗大,因此,會(huì)在制作過程中剖開成幾個(gè)部分。消費(fèi)者在看到石斛干品時(shí),將其稍微浸濕后解開,便能看出是否為鐵皮石斛。其次,鐵皮石斛的制成的干品一般是呈現(xiàn)棕黃色,因此,在挑選的時(shí)候要仔細(xì)的辨別楓斗的顏色。再者,上好的鐵皮石斛含有較多的多糖,因此咀嚼起來比較粘嘴。而且,由于鐵皮石斛所含有的纖維很少,因此咀嚼之后的沒有多少的渣子。在咀嚼鐵皮石斛也應(yīng)該沒有什么奇怪的味道,帶有淡淡的甘味,沒有苦味和藥味。最后,生產(chǎn)和銷售的商家的品牌是否好也是在購(gòu)買時(shí)需要注意的問題。