掛面怎么做燜面

掛面怎么做燜面

掛面是經(jīng)一系列程序精制而成的干面條,因易于貯存、做法較多而受到大眾的喜愛。那么,掛面怎么做燜面呢?

豆角燜面

材料:豆角150克,掛面250克,大蒜5瓣,蔥1根,生抽、白糖、鹽、香油各適量。

做法:1、豆角洗凈后,撕去兩端的莖,然后掰成3~4厘米長的段;大蒜拍扁成稍稍切碎;蔥洗凈后切成碎備用。2、鍋置火上,加入適量的清水燒開后,放入掛面稍稍焯燙一下,撈出瀝干水分待用。3、另起一鍋,加入適量油燒后,放入蔥末,1/2的蒜末炒出香味,然后放入豆角炒勻。4、繼續(xù)翻炒豆角30秒,然后加入生抽、白糖、鹽,淋入清水沒過豆角表面,加蓋用中火燜至湯汁燒開,小心地將湯汁倒在一個湯碗中備用。5、將火力調(diào)到最小,用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底,將掛面分兩次加入,均勻地鋪在豆角上面;每鋪一層面條,都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。6、加蓋中小火慢慢燜,直至鍋中水分快要收干,最后用筷子將面條和豆角拌勻,撒上剩余的蒜末,淋上適量香油,攪拌均勻即可食用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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