掛面煮多久

煮掛面，看似很簡(jiǎn)單，但要將其煮得好吃，也不是一件簡(jiǎn)單事哦！因?yàn)橹髵烀鏁r(shí)非常講究時(shí)間，煮的時(shí)間長(zhǎng)了，掛面就會(huì)變糊不好吃；煮的時(shí)間不夠，掛面就會(huì)硬硬的。那么，掛面煮多久才好吃？

掛面是小麥粉添加鹽、堿和水，經(jīng)一系列工序精制而成的干面條，在烹調(diào)時(shí)，一般可放在沸水中燙煮3~4分鐘，這樣煮出來(lái)的掛面，就不會(huì)變糊也不會(huì)干硬。

另外，在煮掛面時(shí)，還要注意這些事項(xiàng)：

1、煮掛面時(shí)，可在鍋中加少許食鹽，一般每500毫升水加鹽15克，這樣煮出來(lái)的掛面就不易糊掉。

2、煮掛面時(shí)，若在水中加1湯匙食用油，掛面不僅不會(huì)粘連，而且還可以防止面湯起泡沫，溢出鍋。

3、煮掛面時(shí)，不要等水完全煮開(kāi)了再下掛面，不然容易出現(xiàn)外熟里生、易斷且黏連的現(xiàn)象。最好在鍋中的水剛冒氣泡時(shí)就下掛面，攪動(dòng)幾下，蓋上鍋蓋，等待水煮開(kāi)時(shí)，再向鍋里加涼水，再稍煮片刻即可出鍋。這樣煮出來(lái)的掛面，不但熟得快，而且不易粘連。

4、煮掛面時(shí)，在下掛面的同時(shí)可加入適量的食醋，這樣不僅可以消除掛面的堿味，而且能使面條變得白一些。