手工掛面的吃法

手工掛面的吃法有很多，既能做成湯面來(lái)吃，也可做成炒面來(lái)吃。下面就分別介紹一下這兩種吃法吧！

番茄雞蛋掛面湯

材料：番茄1個(gè)，雞蛋1個(gè)，手工掛面1人份，菜心2棵，高湯300毫升，胡椒粉、鹽以及食用油各適量。

做法：1、番茄洗凈，放入沸水中焯燙一下，撈出切成小塊待用。2、鍋置火上，加入適量的油燒熱后，雞蛋打成蛋液，放入鍋中翻炒數(shù)下，盛起待用。3、再次加油熱鍋，放入番茄翻炒至出汁，加入炒好的雞蛋和高湯。4、待高湯煮開后，加入手工掛面及菜心，煮熟后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可食用。

家常炒面

材料：手工掛面1人份，豬肉絲50克，卷心菜30克，鹽、醬油、料酒、雞粉、辣椒醬、油各適量。

做法：1、卷心菜切細(xì)絲，用清水沖洗干凈，瀝干水分待用。2、鍋置火上，加入適量的清水燒開后，放入手工掛面稍稍焯燙一下，撈出后馬上過(guò)涼，控干水分后加入少量的油攪拌均勻，以防粘連。3、另起一鍋，倒入適量的油燒熱，放入豬肉絲，炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。4、然后放入卷心菜炒勻，再加入處理好的手工掛面，將所有的材料翻炒均勻。5、加少許水，蓋上鍋蓋，略燜片刻，即可出鍋。