丹東黃蜆子的做法

丹東黃蜆子因其豐富的營養(yǎng)價值受到人們的廣泛青睞，它的做法也越來越齊全，近些年來吃丹東黃蜆子已經(jīng)成為了一種流行文化，黃蜆子越來越頻繁地出現(xiàn)在人們的餐桌上。適當(dāng)吃丹東黃蜆子對人們的身體健康有好處。大家知道丹東黃蜆子的做法有哪些嗎？

一、爆炒丹東黃蜆子

原料：丹東黃蜆子、蔥、姜、蒜、醬油、豉油。

做法：

1、將新鮮的丹東黃蜆子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切記時間不要太長，一般開鍋后兩三分鐘就關(guān)火。準(zhǔn)備蔥、姜、蒜等配料，把蔥都變成了蔥花。

2、油熱下鍋煸香，先加入孜然粉，然后放少許醬油和豉油，接下來放半袋利民辣醬，煸炒半分鐘后加入與辣醬同等量的番茄沙司，也可以加入番茄沙司，這樣味道會更好。

3、加入黃蜆子與醬汁混合，感覺肉都入味了就可以出鍋。如果喜歡吃香菜，還可以出鍋前放點香菜翻兩下再出鍋。

二、丹東黃蜆子湯

原料：丹東黃蜆子、蔥、姜、鹽。

做法：

1、將新鮮的丹東黃蜆子放入鹽水中，吐沙后用清水洗凈備用；蔥切段、 姜切片備用。

2、準(zhǔn)備半鍋水放入蔥段、姜片、黃蜆子，大火開煮，有個別開口的就撈出來，直至所有的都撈出來。

3、繼續(xù)加熱原湯，滾開一會兒然后關(guān)火沉淀原湯，煮蜆子的原湯沉淀好后，緩緩倒出清湯部分晾涼。

4、取適量清湯，放適量鹽嘗一下，咸度大約是平常炒菜多一倍，放入蜆子，上面撒細碎蔥花即可。