喝冰糖銀耳蓮子湯,既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤(rùn)肺,好處雖多,但也有不適用人群,煮湯時(shí)也有要注意的地方呢!
首先,冰糖銀耳蓮子湯,平素腹脹、大便干結(jié)之人忌食。如果天天喝銀耳湯,一天一小碗就可以了,任何食物都不能過(guò)量,也最好不要吃隔夜的銀耳湯。
順便提醒,冰糖銀耳蓮子湯好不好也與材料關(guān)系不小。在選購(gòu)時(shí)銀耳需要注意,正常的干銀耳為白色,略帶黃色,朵大體松,肉質(zhì)肥厚,堅(jiān)韌而有彈性,散發(fā)出銀耳特有的氣味,浸泡后可膨脹8~15倍。 變質(zhì)的干銀耳的耳片呈焦黃色或綠褐色,沒(méi)有鮮殼,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點(diǎn)或橘紅色斑塊。 腐爛部分,經(jīng)水泡后,發(fā)粘并有異味。 舌感刺激或有辣味,說(shuō)明銀耳已用硫黃熏過(guò),雖然顏色尚好,但不能食用。