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在選購五花肉時,首先是按壓一下感受肉質(zhì),優(yōu)質(zhì)的五花肉是有彈性的,而且不會過于粘手,如果沒有彈性又或者抹起來黏糊糊的,就說明這五花肉質(zhì)量不好,不要購買。
優(yōu)質(zhì)的五花肉是肥瘦相間,而且每一層的厚度比較均勻,不會一層厚一層薄。瘦肉處的顏色應(yīng)為鮮紅色,如果暗紅的話就說明不新鮮,但是太過于鮮艷就可能是添加了人工色素。最后是聞一下五花肉的味道,如果有異味或者臭味就不要購買。