很多人在食用豬心時(shí)不能夠適應(yīng)豬心的味道,因?yàn)樨i心會(huì)有一種味道。有一個(gè)小竅門(mén)就是加入味道比較重的食材搭配一起烹飪,就可以蓋過(guò)豬心的味道。比如辣椒、蔥等。其中尖椒炒豬心就是一道非常出色的菜,下面來(lái)介紹以下它的做法。
1、青椒洗凈,去蒂切成塊狀。
2、豬心洗凈對(duì)半剖開(kāi),再切成薄片,放入碗內(nèi)。然后加適量鹽、醬油、糖、酒、味精、淀粉、水拌勻腌一下待用。
3、加適量淀粉入碗內(nèi),加適量水,做成水淀粉待用。
4、鍋上火加熱,加入適量油,油略熱,加入青椒塊煸炒,片刻后盛出。
5、余油加入姜片、蒜末爆香。
6、加入腌過(guò)的豬心煸炒。
7、豬心變色后,加入青椒塊一起煸炒。
8、淋上水淀粉,收汁,撒上適量白胡椒粉,淋上麻油,關(guān)火盛出即可。