土豆牛腩煲的做法

 土豆牛腩煲的主要食材是土豆和牛腩，這兩種食材都是人們非常喜歡吃的食材，用它們一起烹飪出來的土豆牛腩煲，不僅味道好，賣相好，營養(yǎng)價(jià)值更是豐富無比，因此受到不少人的喜愛，也成為人們餐桌上的一道美味佳肴。對于土豆牛腩煲的做法其實(shí)是很簡單的。下面，媽網(wǎng)百科就為大家具體的介紹一下關(guān)于這道美食的烹飪方法吧！

做法一

主料：牛腩適量、土豆適量、胡蘿卜適量

調(diào)料：食鹽7克、醬油7克、蔥5克、料酒5克、香菜少許、胡椒粉2克

步驟：

1、將牛腩在清水中浸泡一會(huì)，泡去血水；土豆洗凈后去皮，切成小塊；胡蘿卜也是，去皮切小塊；蔥切段；姜切片。

2、將牛腩沖洗干凈后焯去血沫，湯鍋中注入適量清水，燒開后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，醬油，小火燉制一個(gè)小時(shí)左右。

3、然后放入土豆塊，胡蘿卜塊，蔥段，鹽，燉到土豆軟爛，吃到嘴里綿綿的就可以了。

4、出鍋的時(shí)候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。拌飯吃味道很好哦！

做法二

主料：牛腩肉、土豆、胡蘿卜、花生油3匙、郫縣豆瓣兩大勺、醬油2匙、料酒、姜、桂皮、花椒、香菜、冰糖   

步驟：

1、將牛腩肉切成5公分見方的方塊，姜去皮切片，郫縣豆瓣醬切碎，胡蘿卜切滾刀待用。

2、牛腩塊飛水洗干凈，大料包起來。

3、鍋熱后放油，5成熱后放牛肉炒出水分，然后加冰糖一起炒，上色后再加醬油、料酒翻炒。

4、加夠開水，把包好的大料放入，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉半個(gè)小時(shí)。

5、燉牛肉時(shí)，土豆用少量油煎一下，至表面金黃（煎過的土豆口感更酥爛）。

6、將煎好的土豆和胡蘿卜放入牛肉鍋內(nèi)一起燉一個(gè)小時(shí)，大火收汁，放香菜，淋香油即可。