鱘魚(yú)肉質(zhì)可以同陸地動(dòng)物的肉類(lèi)相比,因此可按照肉類(lèi)的烹制方法來(lái)進(jìn)行烹飪是可以的,適合旗魚(yú)和金槍魚(yú)的烹飪方法也同樣適合鱘魚(yú),熏制過(guò)后的鱘魚(yú)冷食尤為可口。不過(guò),在烹飪鱘魚(yú)的時(shí)候,是有一些關(guān)于鱘魚(yú)的飲食指南的。下面,我們就來(lái)分析一下鱘魚(yú)的飲食指南主要有哪些吧!
由于魚(yú)肉緊實(shí),新鮮打撈出來(lái)的鱘魚(yú)在烹制之前最好擱置48小時(shí),腌泡也可有助于軟化魚(yú)肉。為了去皮或使其更容易消化,可在熱水中煮幾分鐘,或者在烹制前先將魚(yú)肉用工具捶打一下。
在俄羅斯,曬干的鱘魚(yú)骨髓被用做魚(yú)肉餡餅的餡;清蒸中華鱘清淡可口,入味自然,是補(bǔ)虛的滋補(bǔ)佳品;剁椒鱘魚(yú)腩較好的發(fā)揮了鱘魚(yú)肉多刺少的優(yōu)勢(shì),非常美味;瓦罐鱘魚(yú)香軟嫩滑,口感獨(dú)特,還有補(bǔ)中益氣的功效。鱘魚(yú)還有美容的功效,長(zhǎng)期食用可消斑去皺、平衡油脂,使面色紅潤(rùn)、肌膚富有彈性,消除“痘痘”,亦是研制美容化妝品最好的生物原料。