玉竹的吃法

一、玉竹瘦肉湯

原料：玉竹15g，豬瘦肉100g，雞精、食鹽各適量。

做法：將玉竹洗凈；豬瘦肉洗凈，切薄片，兩者同放鍋中，加水適量，煮至豬瘦肉熟爛，放入食鹽、雞精調(diào)味即可。

功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，生津益胃，適用于秋冬肺燥咳嗽及熱病傷陰、舌干口渴、食欲不振等癥。

二、玉竹粳米粥

原料：新鮮玉竹30g，粳米100g，冰糖少許。

做法：將玉竹洗凈，放入沙鍋中，加適量水煎20分鐘，倒出汁液，加水再煎。將兩次藥汁合二為一，加入粳米，用大火燒開(kāi)后改小火熬稀粥，粥熟后放入冰糖，稍煮一兩沸即成。

功效：滋陰潤(rùn)肺，生津止渴，適用于高熱煩渴、口干舌燥、陰虛低熱不退等癥。

三、玉竹炒藕片

原料：玉竹15g，蓮藕200g，胡蘿卜50g，植物油30g，胡椒粉、料酒、食鹽、味精、姜末各適量。

做法：

1.將蓮藕洗凈，切成薄片；胡蘿卜洗凈，削皮后切絲；玉竹洗凈，切成段。

2.將藕片放入沸水鍋中焯熟，取出，瀝干水分。

3.將炒鍋置于火上，加入植物油燒熱，下入藕片、胡蘿卜絲、玉竹段，炒至均勻，放入食鹽、姜末、胡椒粉、料酒及味精調(diào)味即可。

功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，生津止咳。