干海參的做法

干海參的做法

人們?yōu)榱撕ur能夠保存較長(zhǎng)時(shí)間,很喜歡將海鮮制成干貨,即使是上等海鮮海參也是如此,所以干海參在日常生活中其實(shí)算是很常見(jiàn)的,而為了能完全利用海參的營(yíng)養(yǎng),吃貨們也研究出了不少海參食用方法,那在生活中較為常見(jiàn)的海參做法有什么呢?

海參瘦肉白果粥

材料:大米一杯、水九杯、骨頭湯一杯、白果10個(gè)、干海參兩只、肉適量、紅椒碎適量。

做法

1、水和湯燒沸后,倒入大米,大火燒開(kāi), 轉(zhuǎn)小火煮15分鐘,加入白果和海參,后腿骨肉,中火煮15分鐘,中間不斷攪拌。

2、調(diào)入鹽、胡椒粉、香油、撒入紅椒碎,出鍋。

海參羊肉湯

材料:海參50g、羊肉250g、生姜2片、蔥5g、胡椒末0.5g、食鹽3g。

做法

1、海參以40°C溫水泡軟后,剪開(kāi)參體,除去內(nèi)臟,洗凈,再用開(kāi)水煮10分鐘左右,取出后連同水倒入碗內(nèi),泡2-3小時(shí)。

2、羊肉洗凈,去血水,切成小塊,加水適量(約50g),小火燉煮,煮至將熟,將海參切成小塊放入同煮,再煮沸15分鐘左右,加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽,即可。溫食參肉,飲湯,或供餐用。

海參木耳排骨湯

材料:干海參、排骨460g、木耳40g、火腿半兩、蔥一條、姜二片。

做法

1、將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鐘,撈起洗凈。

2、海參洗凈,放入滾水中,加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾,煮五分鐘,撈起洗凈,切大件,空干水分。

3、木耳用清水浸至發(fā)大,撕成小塊,放入沸水中煮五分鐘,撈起洗凈。

4、水適量,放入煲內(nèi)煲滾,放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾,慢火煲2小時(shí),放下海參再煲一小時(shí),期間根據(jù)口味加鹽調(diào)味。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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