鵝肉怎么做比較好吃

鵝肉中富含人體所需的各種氨基酸，脂肪含量較低，蛋白質(zhì)特別優(yōu)質(zhì)。所以喜歡吃鵝肉的人有很多。但是如果現(xiàn)在有一份鵝肉擺在你面前，你會怎么做呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家介紹一下鵝肉怎么做好吃，吃貨們必看鵝肉的做法！

鹽水鵝

主料：鵝肉（適量）

調(diào)料：八角（適量）花椒（適量）桂皮（適量）香葉（適量）丁香（適量）料酒（適量）雞精（適量）鹽（適量）蔥（適量）

1、鵝肉半片，洗凈，瀝干，先用鹽在表面均勻擦上一層（稍微多點），加料酒，蔥，姜片，所有香料一起按摩按摩。

2、用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時。

3、腌制好的肉用清水沖洗干凈，（腌制用過的所有佐料全部不要）。

4、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒，鹽，姜片，加幾顆丁香一起煮開。

5、改小火煮半小時左右，筷子能戳進可以。

6、冰箱冷藏八小時以上剁塊。

香菇鵝肉湯

主料：鵝肉半只、香菇300g

輔料：油適量、鹽適量、干山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量

1、去皮的鵝肉切塊洗凈；

2、鍋內(nèi)燒水，水開后下鵝肉焯去血水；

3、備好調(diào)料，坐鍋燒油，油熱后下切好的調(diào)料炒香；

4、下鵝肉倒點料酒炒香；

5、加一大碗清水；

6、喜歡湯里面有山楂的香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂；

7、鵝肉快熟的時候下入香菇；

8、再煮十五分鐘，放鹽即可。