素菜和葷菜是一個飲食均衡的搭配,蘿卜干炒臘肉正符合這要求。下面讓我們來看看蘿卜干和臘肉各有什么營養(yǎng)價值吧。
蘿卜干的營養(yǎng)價值:
蘿卜干可以提高人體的免疫力,因為它里面含有大量的維生素B以及一些人體必需的微量元素。在冬季人體的抵抗能力較差,可以多吃些蘿卜干來提高預(yù)防感冒等感染疾病的能力。蘿卜干有利于減肥,因為它里面含有一種物質(zhì)叫做糖化酶能將食物中的淀粉等成分進行分解,從而增強人們的消化能力,達到減肥的功效。另外,吃蘿卜干還可以降血脂、降血壓、消食健胃、化痰止咳等功效。
臘肉的營養(yǎng)價值:
臘肉中含有較為豐富的蛋白質(zhì),每100克臘肉中含有的蛋白質(zhì)為18.2克。蛋白質(zhì)對于更新人體組織、提供生命活動能量、調(diào)節(jié)器官活性、促進酶的催化作用、維持機體新陳代謝和提高免疫力方面都有著較好的作用。同時,臘肉中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富,有助于保護骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。而臘肉中較多的脂肪成分,也可以為人體提供一定的熱量。