魚露的營養(yǎng)價值

魚露的營養(yǎng)價值

魚露是由魚蝦發(fā)酵而成,在制作的過程中會產生一些營養(yǎng)物質,魚露中含有18 種以上的氨基酸,而且有8種氨基酸都是我們人體必需的,魚露中還富含?;撬?,有降壓和降血糖的功效,同時解熱抗炎,是水產品中重要的功能成分。魚露中還富含多種有機酸如丙酮酸、富馬酸、琥珀酸等和人體新陳代謝所必需的微量元素,如Cu、Zn、Cr、I、Se等。

除了這些營養(yǎng)元素,魚露中含有多種氨基酸與呈味性肽,氮含量高,這些都是獨特香味的來源,濃厚的香味可以幫助掩蓋畜肉的異味,緩減酸味和咸味等,而且很開胃,增加胃液的分泌,讓人更有食欲。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產品/海鮮
  • 調味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結果