炒粉皮的做法

炒粉皮的做法

炒粉皮是一道非常實(shí)惠的家常菜,原料易得、制作方便、香嫩爽滑、老少皆宜,而且富有營養(yǎng)。炒粉皮既可以當(dāng)做一道菜來吃,也可以直接當(dāng)做主食。每天都吃米飯難免膩味,想換換花樣的時候,炒粉皮就是一個非常好的選擇。由于口感滑嫩,小朋友也會很愛吃哦。那么這道炒粉皮怎么做呢?

首先看一下需要的原材料。準(zhǔn)備三片粉皮、小蔥幾根以及一些調(diào)味料就可以了。

首先把粉皮切成大小合適的塊狀,具體大小可以根據(jù)自己的洗好。然后把蔥切斷。在鍋里倒入花生油,等油燒到7成熱以后放入蔥花爆炒出香味,然后把粉皮放進(jìn)鍋中翻炒。在鍋里倒入少量醬油,放入鹽和雞精繼續(xù)翻炒。然后就可以出鍋了。

在炒粉皮的時候可以根據(jù)自己的喜好和心意加入自己喜歡的蔬菜和調(diào)味料。下面再介紹一種方法,大家可以再家里嘗試一下。

1、選正宗的地瓜粉皮,提前用涼水泡發(fā)24小時,如果時間不夠不僅影響口感還易斷。

2、這道滋味粉皮要求急火快烹 所以要提前兌好料汁,碗內(nèi)加入兩勺糖、四分之一勺的雞精、五勺的料酒、一勺半生抽、半勺老抽,其中料酒、醋、糖的比例是5:3:2。

3、泡好的粉皮放入鍋內(nèi)開水中焯一下水,變透明就可以撈出控水,不用等開鍋,否則粉皮煮過了也容易斷。

4、鍋里放油滑鍋,加入五花肉煸出油分,下入辣椒段、蔥、蒜片煸香,烹入料汁,大火炒勻。

5、等料汁自然収汁后放入粉皮翻炒均勻,再放入香菜段,因?yàn)橹凹拥拇滓呀?jīng)揮發(fā)了一些,所以出鍋前還要加一點(diǎn)陳醋,放少量花椒油增加香味,翻炒均勻即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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