酸湯掛面不僅常見常吃,且有一定的食療功效,低的熱量,同時它的營養(yǎng)價值也很豐富。因為掛面特別是手工掛面都沒添加防腐劑等制品,是自然晾干,因此能將掛面所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)保存得很好。
根據(jù)《舌尖上的中國》節(jié)目組的測定數(shù)據(jù)每100克酸湯掛面的營養(yǎng)素含量為:熱量348.00大卡,硫胺素 0.35毫克,磷 142毫克,鋅 1.07毫克,蛋白質(zhì) 8.5克,核黃素 0.1毫克,鉀 161毫克,硒 0.4微克,脂肪 1.6克,煙酸 3.1毫克,鈉 3.4毫克,銅 0.2毫克,碳水化合物 59.5克,維生素E 0.47毫克,鎂 61毫克,錳 1.35毫克,膳食纖維 1.5克,鈣 13毫克,鐵 2.6毫克。
酸湯掛面的算和掛面都是開胃健胃的食品,也很容易吸收食物的營養(yǎng)元素,無論是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等主要營養(yǎng)成分都可以很好的吸收。例如蛋白質(zhì),我們都知道蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎,是有機大分子,是構成細胞的基本有機物,是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命,不僅如此氨基酸也是由蛋白質(zhì)由基本單位組成。所以酸湯掛面的營養(yǎng)價值比較高,適合大多數(shù)人食用。