高壓鍋燉排骨的注意事項

雖然高壓鍋燉排骨做出的排骨非常非常鮮美，但是在大家行動之前還是有需要注意的事情哦，下面為大家詳細介紹高壓鍋燉排骨的注意事項。

1、西排請攤販幫忙切好即可，塊不要太大，易洗、易入味。

2、加開水使得肉質(zhì)更加松軟。

3、鹽要最后放，因為鹽是加碘的，加的是碘酸鉀，碘酸鉀受熱不穩(wěn)定，會分解，為了不讓碘元素流失。

4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。

5、此方還可用于所有紅燒肉類（如紅燒雞腿、紅燒小排、小燉肉），只是燉紅肉時老抽的用量要略多，易于上色，吃起來不膩。

6、蔥、姜、蒜及調(diào)料盒最后一定要取出，不然放置時間長了，調(diào)料味道會過重，影響排骨的香味，沒有料盒的朋友。

7、高壓鍋內(nèi)所放食物容量不能超過鍋體的五分之四;合蓋要嚴，即鍋的兩個把(手柄)要重合在一起，不重合的則不能用，同時，還得檢查一下排氣孔是否通暢。

8、高壓鍋上火燒后，見蒸氣穩(wěn)定地從排氣管上冒出時，要將限壓閥及時扣上，限壓閥上不能加壓其他東西，更不能用其他東西代替限壓閥;當(dāng)限壓閥受蒸氣沖力抬起時，應(yīng)減小火力，直到食物成熟。