黃花菜的做法大全

炸鮮黃花菜

材料：鮮黃花菜200克，雞蛋1個(gè)，花生油、精鹽、面粉、料酒、濕淀粉、花椒鹽各適量。

做法：

1、鮮黃花菜擇洗干凈，放入沸水中稍燙，撈出，控凈水分，撒上少許精鹽略腌。

2、雞蛋打入碗內(nèi)，朝一個(gè)方向攪至起沫，加面粉、料酒、鹽、濕淀粉調(diào)成糊，

3、炒鍋置火上，加入花生油，燒至七成熱，將黃花菜掛糊放入，炸至金黃發(fā)酥時(shí)撈出，控凈油，擺在盤中，撒上花椒鹽即成。

黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)。

黃花菜排骨湯

材料：干的黃花菜160g，硬肋500g，鹽，清水

做法：

1、排骨洗凈，干黃花稱重好，洗凈入溫水中稍微浸個(gè)幾10分鐘到20分鐘，如果清洗時(shí)水中出現(xiàn)黃色，一定要多淘幾遍。

2、泡好的黃花打個(gè)結(jié)，以免煲湯時(shí)花頭散開太軟散開或斷開影響美觀，如果不介意，也可以不打結(jié)。

3、把洗好的硬排入開水中焯凈血水。

4、砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火燒滾。

5、然后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮30~40分鐘。

6、放入黃花，小火繼續(xù)再煮10~15分鐘。

7、最后稍稍滴上幾滴醋，跟據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味即成。

黃花菜炒雞蛋

材料：干黃花菜70克，雞蛋三個(gè)，蔥、姜適量，植物油適量，鹽4克，蔬之鮮味精2克

做法：

1、干黃花菜清洗2遍，用溫水泡2小時(shí)，摘去硬花梗。蔥姜切絲備用。將雞蛋打入碗內(nèi)，加1-2克精鹽并攪勻。

2、鍋內(nèi)放少許植物油，把雞蛋炒熟盛出備用。

3、鍋內(nèi)放少許植物油，放入蔥姜絲炒出香味，加入黃花菜，略為翻炒，加入雞蛋、2-3克精鹽、蔬之鮮味精，翻炒均勻盛入盤內(nèi)。

雖然黃花菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，但是孕媽咪在食用時(shí)，還是要咨詢醫(yī)生建議，適量為主，不要因?yàn)橄埠枚ス?jié)制。