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雞精和味精最大的作用,就是用來給食物增鮮,二者食用方法得當?shù)那闆r下,也還是有一定益處的。原因在于:
1、雞精和味精都是用來增鮮的,能夠引發(fā)人們的食欲,并且有助于提高人體對食物的消化率。
2、雞精和味精中都含有一些氨基酸,能夠給人體補種這種物質(zhì),起到增進和維持大腦機能的作用。
3、雞精中含有除谷氨酸鈉外的多種氨基酸和維生素,有較高的營養(yǎng)價值。
4、味精中含有大量的谷氨酸鈉,可以用來治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病。