在前面的論述中,我們會發(fā)現(xiàn),雞精和味精都是各有各的好處和壞處,沒有誰好誰壞之分。在使用方法得當?shù)那闆r下,二者都不會對人體產(chǎn)生有害的影響。而說到好處,從口感和營養(yǎng)上來說,雞精可以說是略勝一籌。
雞精的口感更鮮香。因為雞精中不僅含有味精的主要成分,起到味精的作用,還含有多種其他物質(zhì),能夠提升食物的鮮美度。
雞精的營養(yǎng)價值略勝一籌的原因也還是因為雞精中的成分比味精中的成分多,味精的成分相對來說比較單一。
不過,在烹飪食物的時候,如果過多的加入雞精,是會影響到食物原有的口感的,因為雞精中含有多種調(diào)味劑,可以說雞精是成也這些調(diào)味劑,敗也這些調(diào)味劑。
因此,我們在烹飪食物的時候,可以根據(jù)自己的需要來進行選擇。