味精不可以直接加熱,更不可以長(zhǎng)時(shí)間加熱。因?yàn)槲毒械囊恍┏煞衷诮?jīng)過(guò)高溫烹調(diào)后會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),進(jìn)而影響到人體健康。
在烹飪菜肴的時(shí)候,不少人都喜歡加一點(diǎn)味精來(lái)調(diào)味,尤其是在口舌無(wú)味的時(shí)候,適量加一點(diǎn)味精能夠起到增進(jìn)食欲的作用。但是,直接加熱味精或者是長(zhǎng)時(shí)間加熱味精,會(huì)導(dǎo)致味精中的一些成分發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生毒素,長(zhǎng)此以往,是會(huì)危害到人體健康的。
那這是不是意味著味精不可以食用呢?當(dāng)然不是。
有研究證明,在正確加熱味精的情況下,味精是可以食用的,且不會(huì)影響到人體健康。因此,我們?cè)谂腼儾穗鹊臅r(shí)候,還是可以借助味精來(lái)提鮮的。