雞腿中主要含有蛋白質(zhì),由于雞腿部位經(jīng)常運(yùn)動(dòng)到,因此肉質(zhì)更嫩滑,只要烹飪的時(shí)候稍微注意火候,就能做出口感滑嫩的紅燒小雞腿了。雞腿中還含有脂肪、維生素以及礦物質(zhì),相對于其它肉類。雞腿中的脂肪含量是較少的,不過維生素和礦物質(zhì)含量也不高,因此不能偏食雞腿,吃紅燒小雞腿的時(shí)候注意要搭配一些蔬果,補(bǔ)充維生素和其它營養(yǎng)元素,均衡飲食。
每100克雞肉中蛋白含量為25.1克,而且是優(yōu)質(zhì)蛋白,由于是動(dòng)物蛋白,因此更容易被人體吸收。平時(shí)需要進(jìn)補(bǔ)的人多吃點(diǎn)雞腿或者雞肉是不錯(cuò),尤其在產(chǎn)后或者經(jīng)期,需要吃點(diǎn)雞腿滋補(bǔ)身體。除了含有蛋白質(zhì),雞腿中還富含豐富的維生素B12,B12能起到維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、消除煩躁不安的作用。
雞肉的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的,俗話有說“逢九一只雞,來年好身體”,喜歡吃雞腿的人可能在冬季吃多一點(diǎn)呢,十分的滋補(bǔ),而且能夠有效抵御寒冷,增強(qiáng)人體免疫力。不過食用雞腿后腳記得要多運(yùn)動(dòng)消化一下,免得滋補(bǔ)過頭變了肥胖。