甜糯米酒的做法

甜糯米酒主要的原料是糯米，釀制的方法簡(jiǎn)單，口感香甜醇厚，除了直接飲用，還能作為做菜煲湯的調(diào)味料，下面我們就來(lái)了解甜糯米酒的做法！

做法一

糯米酒煲雞

材料：母雞1/2只，糯米酒500ml，當(dāng)歸20g，大棗50g，清水500ml，鹽1茶匙（5g）。

做法：

1、將母雞清洗干凈，斬成大塊。當(dāng)歸用清水沖洗干凈。

2、大棗洗凈后用小刀挖出棗核。鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用。

3、砂鍋中放入清水、糯米酒、當(dāng)歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。

4、最后放入鹽調(diào)味即可。

做法二

糯米酒煮雞蛋

材料：雞蛋2個(gè)、枸杞子20顆、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄欖油少許。

做法：

1、枸杞子先用冷水洗凈，然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用；

2、炒鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒出香味，姜片微微變黃時(shí)淋入糯米酒，然后加入兩倍的清水，用中火加熱；

3、放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘；

4、趁煮湯汁的同時(shí)，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時(shí)候?qū)㈦u蛋盛在碗中，倒入湯汁沒(méi)過(guò)，淋入少許麻油即可。