老吃著常見(jiàn)的香菇燉雞腿肉、枸杞燉雞腿肉,人家都說(shuō)一塊雞腿肉出現(xiàn)的,從沒(méi)見(jiàn)過(guò)有人用雞腿肉帶著骨頭燉香菇哈。所以很多人對(duì)雞腿去骨的方法與工具也非常關(guān)注。
雞腿去骨要什么工具呢?
想要快速地給雞腿剔除骨頭,應(yīng)該準(zhǔn)備一把廚房用剪刀,一把剔骨刀,開(kāi)始幫雞腿去骨之前,要把這兩個(gè)工具都磨好了,去骨的時(shí)候一刀下去,干凈利落,出來(lái)的雞腿肉品相才會(huì)好,這一步別偷懶,除非你想看到血肉模糊的雞腿……
剪刀是用來(lái)剪開(kāi)雞腿肉與骨頭相連的地方,比如說(shuō)雞腳踝的地方和最后與白色骨頭的分離,都需用到剪刀。而刀的話,是用來(lái)剔除肉與骨的,雖然雞腿用剪刀剪開(kāi),但只是一條口子,所以用刀從腳踝部分向上對(duì)肉進(jìn)行分離。