腌制雞腿怎樣做好吃?其實(shí)很多菜式,無論是西式的還是中式的,都會經(jīng)過腌制這一步驟。所以寶媽不用擔(dān)心腌制后的雞腿吃不完哈,每天一菜式,絕對OK!
【迷迭香雞腿】
材料:帶皮的大雞腿4塊。
腌料:迷迭香1大匙,蒜末2大匙,蠔油1大匙,醬油1大匙,沙拉油4大匙,鹽1+1/2茶匙,雞精1/4茶匙
做法:
1、先將雞腿塊洗凈,用廚房用紙擦干后,放入大碗里面。
2、加入全部腌料,抓均勻,放入冰箱進(jìn)行冷藏,靜置20-30分鐘。
3、準(zhǔn)備烤箱,將烤箱預(yù)熱180℃/375F。
4、準(zhǔn)備烤盤,放上烤紙,將腌制好的雞塊留有間隔地放在烤盤上,烤45-55分鐘就OK了。
【黑椒烤雞腿】
材料:雞腿一只(200克)
腌料:黑椒14克,清水14克,蠔油3克
輔料:蔥花姜絲適量,蜂蜜2茶匙,青菜2-3棵
做法:
1、雞腿洗凈后用廚房用紙擦干水分,用竹簽在雞腿上扎上很多小孔,這樣做是為了更加入味。
2、將雞腿放入大碗中,加入黑椒腌料,加入少許的蠔油,抓均勻,加入少許清水,放入姜蔥,用手一般抓均勻,一邊按摩雞腿,這樣入味更快,按摩10分鐘后,封存好放入冰箱冷藏一個(gè)晚上。
3、第二天將雞腿拿出來,準(zhǔn)備烤箱用的蒸架,將雞腿皮朝上地放在蒸架上,在下面放上鋪好錫紙的烤盤。
4、烤箱用200度預(yù)熱好,放入雞腿,烤15分鐘,取出來將雞腿翻面再烤5分鐘,再取出來刷上一層蜂蜜,繼續(xù)烤5分鐘,翻面再刷蜂蜜,最后烤5分鐘就OK了。