相信大家都知道,炸雞腿之前要進(jìn)行一番腌制,如果不腌制,炸出來(lái)的雞腿只有外酥,里面可是淡而無(wú)味的哦!所以,炸雞腿前腌制這一步驟,非常重要呢!
第一種腌制方法:加入姜泥、洋蔥泥、糖、鹽、五香粉、麻油、醬油及黑醬油、攪拌至糖溶解、加入雞腿肉腌隔夜(腌料分量自己意口味增減, 做稍微甜一些會(huì)比較好吃)。
第二種腌制方法:先用食鹽和五香粉、花椒粉涂抹雞腿表面,靜置半小時(shí)后,加入料酒、洋蔥、青椒、老抽,抓均勻后靜置15分鐘。
第三種腌制方法:加入百里香、歐芹、白蘭地、胡椒、洋蔥末、蜂蜜、番茄醬。
第四種腌制方法:加入白酒、醬油、蠔油、姜絲、蔥段or洋蔥末、麥芽糖漿、淀粉少量、雞蛋。
媽網(wǎng)百科大舌頭:如果想要腌制得更加入味的哈,除開(kāi)腌制抓均勻后放入冰箱冷凍,還可以用竹簽在雞腿上扎上無(wú)數(shù)個(gè)小洞,這樣有助于腌料進(jìn)入雞肉里面。