炸小雞腿怎么做好吃

炸小雞腿，也是一門大學(xué)問，怎么將其炸熟是最基本的，其次是將其炸得香脆，高手會(huì)將小雞腿炸得金黃香脆而且滑嫩。美味的炸小雞腿必須擁有金黃的外表，而且白嫩的肉都需要十分入味。在外邊吃的炸雞腿，表皮是脆脆的，但是吃著總感覺味精太多，不健康，因此想要吃得健康一點(diǎn)就親手炸小雞腿。健康又美味的炸小雞腿也不難，只要做到以下幾步即可，第一，食材要新鮮；第二，加入雞蛋、面包糠；第三，火候要適當(dāng)，火力太多，小雞腿容易炸焦糊；第四，如果追求完美，調(diào)料一定要準(zhǔn)備充足。

做出美味的炸小雞腿，小雞腿必須是新鮮的，如果是買到冷凍的小雞腿，那么解凍的過程比較重要，解凍后需要將小雞腿放如鍋中煮到4成熟。新鮮的小雞腿肉質(zhì)新嫩，但是不新鮮的小雞腿吃起來肉香味會(huì)降低不少，一定要早起到市場(chǎng)買新鮮的小雞腿喲。

炸小雞腿，必定是需要裹上面粉的，單單裹上面粉未免太單調(diào)，如果想要炸小雞腿吃起來滑嫩滑嫩的，加入雞蛋是最合適不錯(cuò)的了。面糊用面粉、雞蛋和面包糠調(diào)成，將雞蛋裹上這面糊，保證炸出來的小雞腿顏色金黃，而且口感鮮嫩。

炸小雞腿的油溫不宜過高，一般6分熱或者8分熱即可，太高的話容易將小雞腿炸壞，黑乎乎的也算是失敗了。好吃的炸雞腿不僅體現(xiàn)在肉質(zhì)口感上，外表看起來至少不能太差，起碼要和肯德基或者麥當(dāng)勞的一樣吧。

最后如果不嫌麻煩的話，需要準(zhǔn)本多一點(diǎn)調(diào)料，其中姜絲是要有的，能去掉腥味。其次還可以有白糖、花椒粉、醬油以及料酒等，一個(gè)都不能少喲。當(dāng)然不加這些復(fù)雜的調(diào)料也是可以的，就是味道沒有那么濃郁。但是鹽或者白糖是需要的，如果喜歡甜甜的炸小雞腿，那么就加入白糖，如果喜歡咸味的炸小雞腿，那就加鹽腌制吧。