吉士粉是什么

吉士粉是什么？很多人對(duì)吉士粉很陌生的，但是糕點(diǎn)師傅卻對(duì)吉士粉很熟悉。其實(shí)吉士粉是一種香料粉，主要是呈粉末狀，淺黃色或者橙黃色。吉士粉本身就是帶有一股濃濃的果香味和奶香味，一般是當(dāng)做穩(wěn)定劑、疏松劑還有食用色素、食用香精來用的。

最開始吉士粉是在西餐里面使用的，主要是用來制作點(diǎn)心和布丁，后來是廚師間的不斷交流和學(xué)習(xí)都引進(jìn)到中國來的，現(xiàn)在一些中式菜肴烹制也是用吉士粉的。