很多人上了年紀(jì)的老一輩人慢慢地開始擔(dān)心自己的身體狀況,關(guān)心家人的身體狀況。在他們的眼里,燉雞、燉鴨是比較養(yǎng)生的,比那些新時代的營養(yǎng)品來的靠譜多了。那么,子姜燜鴨煲的做法如何呢?
1、準(zhǔn)備鴨肉、子姜、紅椒、蔥、蒜等材料。
2、將鴨肉洗凈,剁成拇指大小的小塊備用。
3、將新鮮子姜、青紅椒全部洗凈,子姜切片,青紅椒切成滾刀狀,蔥切段,蒜切片備用。
4、鍋內(nèi)倒入少許油,5成熱時,下蔥段和蒜片爆香。
5、倒入鴨塊用小火慢慢炒,當(dāng)炒至肉色開始發(fā)白時,淋入三勺料酒。
6、翻炒一會兒后,加入一勺半的豆瓣醬、一勺醬油、一勺白糖。
7、翻炒均勻后,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火,開始燜鴨肉,大概燜20-30分鐘。
8、當(dāng)湯汁變濃稠的時候,說明鴨肉也燜的差不多了。把子姜片放入鍋中,繼續(xù)燜3-5分鐘。
9、收汁,放入青紅椒,翻炒均勻后即可出鍋。