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子姜燜鴨煲和魚翅、鮑魚比起來算不上是大菜,但是和一般的清炒菜心比起來,子姜燜鴨煲的難度系數(shù)可不低,大概有4顆星。所以知道子姜燜鴨煲怎么做好吃很重要。
首先,子姜燜鴨煲要適合人食用,因此,在剁鴨肉的時候,大小要適合入嘴咀嚼。
在制作的過程中,可以用豆瓣醬或者紅色的腐乳汁來代替食鹽和醬油。因為豆瓣醬在燜煮的過程中,味道會比醬油更香。