在選購食醋的時候,媽友們常常會在貨架旁邊徘徊,不知道是選擇米醋好還是陳醋好。但你糾結癥又犯了的時候,可以先看下媽網(wǎng)百科給你提供的參考解答吧。
米醋和陳醋都是屬于食醋,它們各有千秋,不能單純地判斷哪個好與不好。只要用對了地方,兩種食醋都好。
米醋的顏色是透明的紅色,常常與白糖、白醋等調(diào)成酸甜的醬料,適合用在涼拌黃瓜、酸辣汁、酸菜魚里面。還有,在熬制骨頭湯的時候,也適合加入適量的米醋將骨頭里面的鈣質(zhì)釋放出來,被人體更容易吸收。
陳醋的顏色是黑褐色的,經(jīng)過長時間的發(fā)酵,味道更加濃郁芳香。相比起米醋 ,它具有顏色深,味道酸味重的特點。因此,它常常用在有這個方面需要的菜品中。比如常見的有:酸辣湯、醋燒鯰魚等等,也可以用來直接當做醬料,蘸餃子、包子都合適。