大紅袍茶葉蛋是什么

大紅袍茶葉蛋是什么？大紅袍茶葉蛋為福建武夷山的地方美食，其用料非常講究，選擇農(nóng)家土雞蛋及大紅袍茶葉精制而成，因而味道鮮香可口，深受大眾的喜愛。

那大紅袍茶葉蛋是怎樣做的呢？下面簡(jiǎn)單地介紹一下。

大紅袍茶葉蛋

材料：農(nóng)家土雞蛋10個(gè)，大紅袍茶葉100克，桂葉、八角、桂皮、辣椒干、鹽、老抽各適量。

做法：1、鍋置火上，加入適量的清水，將洗干凈的雞蛋放進(jìn)去，以文火煲煮10分鐘。2、另起一鍋，加入適量的清水，將大紅袍茶葉、桂葉、八角、桂皮、辣椒干放進(jìn)去，以文火煲煮，并加入適量的鹽、老抽一同煲煮。3、雞蛋煮熟后，將雞蛋殼稍稍敲破一丁點(diǎn)，然后放入裝有茶葉與配料的鍋中，以文火煲煮20分鐘，關(guān)火后將雞蛋留在鍋中浸泡1~3小時(shí)，即可食用。

值得注意的是，盡管大紅袍茶葉蛋鮮香可口，非常味美，但不宜多食常食，且每次食用時(shí)不宜超過(guò)1個(gè)。這是因?yàn)榇蠹t袍茶葉中的茶葉堿會(huì)與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵，進(jìn)而影響人體對(duì)鐵質(zhì)的吸收和利用，從而造成貧血癥狀。因此，食用大紅袍茶葉蛋時(shí)，千萬(wàn)不能貪嘴哦！