雞蛋和掛面都是營養(yǎng)豐富的食品,其蛋白質(zhì)的組成都與人體的蛋白質(zhì)組成相近,人體十分容易吸收、利用和轉(zhuǎn)化。其是人們理想的日常滋補營養(yǎng)品,對久病、產(chǎn)后體虛最為適宜。掛面不但養(yǎng)胃易吸收,蛋白質(zhì)和熱量含量也非常高,冬天食用為宜,可增強肌抗寒能力。
如上所見,雞蛋掛面有一定的食用功效,這些食用功效有:
1、健腦益智的功效,雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2、雞蛋和掛面的蛋白質(zhì)有保護肝臟的功效,蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化。
4、掛面容易消化,不傷害胃健康,具有養(yǎng)胃的功效。
5、雞蛋掛面所含的硒元素可以預(yù)防癌癥疾病的發(fā)病率。
6、不少長壽老人喜歡每早吃一碗雞蛋掛面,因為這是老人們的秘訣雞蛋掛面養(yǎng)胃、延緩衰老。
7、兩者都無人工物質(zhì)添加劑,且含鐵元素,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用,可美容。